一说到海鲜，不少小伙伴就已经不太能够控制自己的口水了，脑袋里边也浮现出一桌海鲜盛宴，任由自己“糟蹋”的场景。不要觉得教主的形容有点夸大其词了，还真有不少是嗜海鲜如命的人。

大家之所以这么喜欢吃海鲜，是因为海鲜可以为人体提供优质的蛋白质，多不饱和脂肪酸，好处实在是太多，这里就不一一例举了。今天主要和大家讲讲海鲜该如何烹饪，每一种海鲜都有独特的烹饪方式，做对了才会好吃。

皮皮虾算是大家经常都会买来吃的一种海鲜，并且普遍的烹饪方式都是蒸。需要提醒大家的一点是，不用去管它们个头的大小，统统在开锅以后蒸制七八分钟就好。

螃蟹一般也是用来蒸着吃的海鲜，但在摆放上面有技巧，为了防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上（这点大家是否经常做错呢？），开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

至于海螺的话，就建议大家蒸着吃了。一般两斤海螺加一碗水，开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

同样用作煮的还有八带鮹，由于它头和爪熟的时间不同，所以先把它们头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆，不会出现头才刚熟而爪已经老得咬不动的

蛤蜊相比较于前面说到的4种海鲜，就会显得比较独特了，烹饪蛤蜊时，最好一点水也不要加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，持续3到五分钟再打开锅盖，这样做出来的蛤蜊肉又鲜又嫩。

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